蛋糕里添加丙二醇？

蛋糕里可以添加丙二醇吗？前段时间，“好吃不上火”的港荣蒸蛋糕真“火”了。因被查出丙二醇含量超标，港荣蒸蛋糕登上了微博热搜。

广东省市场监督管理局近日发布了一则食品抽检报告，报告称10批次样品不合格，其中就包括港荣蒸蛋糕。有报道称，丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。

丙二醇是什么物质？为什么蛋糕里需要添加丙二醇？长期食用该物质真会引起肾脏疾病吗？

对于这一问题，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍说：“丙二醇是一种食品添加剂，可起到乳化、稳定、凝固作用。可以添加到蛋糕里。”

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