蛋糕中为何需要添加丙二醇？

许多蛋糕品牌屡次被检验出丙二醇超标，不及格，那为何蛋糕中要添加丙二醇呢？

我们都知道丙二醇是可以应用在食品行业中的，在食品业中，丙二醇具有很好的食品乳化作用，是一种很不错的食品乳化剂。

同时，丙二醇是调味品和色素的优良溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中。另外，丙二醇有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。

总的来说，在食品中添加丙二醇可以使食物获得更好的口感，并且让良好的口感保持更长的时间。

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