丙二醇应用的领域非常广泛

丙二醇的应用一定要参考其理化性质，还有就是丙二醇的分子结构。丙二醇，分子式为C3H8O2，有两种稳定的同分异构体。

在工业上，丙二醇指1,2-丙二醇。除了能够应用在工业上，也有食品级的丙二醇，可以用于制造食品。

应用在食品上大致上划分，丙二醇主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。

糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。在豆乳中添加0.006%，可使加热时风味不变，制成洁白有光泽的包装豆腐，油煎则体积膨大。

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